群猴尝珍
2009-04-13 15:42:14
来源：
作者：
sswcfb
主料：鲜虾、鱼茸、猴头菇、鸡蛋、生粉少许
做法：
1、取鲜虾煮熟去壳，待用。
2、另取鲜虾去壳，去泥筋，洗净，用鸡蛋清、生粉上浆待用。
3、猴头菇（发透）捏干水粉，用高汤煨透，加盐、味精、调料，待用。
4、将煮熟的鲜虾围边，另起锅，虾仁滑油，翻炒，放入围边的虾面中。
5、猴头菇、雨茸，做成猴子形状，用发菜、红樱桃做出猴子的五官。上笼蒸5分钟，放入盘中围边即可。
特点：色香俱全，富有创意，犹如一件艺术品。
编辑：
吴怡之
《新千里江山图·潮涌浙江》
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