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海鲜特产--佛手介绍

2009-04-29 16:26:06 来源: 作者:

     佛手本名龟足,生长于海滩礁岩,嵊泗各岛大都有产,佛手又称观音手。在嵊泗海岛还形成了这样一种奇特的风俗,即念佛拜菩萨吃素斋之人,甚海味皆为荤菜,而唯独这佛手即观音手,却被列入素斋之列。佛手有两种食法,一种是鲜食,即将其洗净蒸熟,剥壳蘸酱醋调味品,味道鲜美,另一种腌食,遇上采到佛手较多,一时吃不了,就将它蒸熟后盐腌渍起来,第二天就能吃,虽变成咸品,但鲜香之味独特。
编辑: 孙斌