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群猴尝珍

群猴尝珍

2010-04-20 14:08:47 来源： 作者：
 

主料：鲜虾、鱼茸、猴头菇、鸡蛋、生粉少许
做法：
     1、取鲜虾煮熟去壳，待用。
     2、另取鲜虾去壳，去泥筋，洗净，用鸡蛋清、生粉上浆待用。
     3、猴头菇（发透）捏干水粉，用高汤煨透，加盐、味精、调料，待用。
     4、将煮熟的鲜虾围边，另起锅，虾仁滑油，翻炒，放入围边的虾面中。
     5、猴头菇、雨茸，做成猴子形状，用发菜、红樱桃做出猴子的五官。上笼蒸5分钟，放入盘中围边即可。
特点：色香俱全，富有创意，犹如一件艺术品。
编辑： 柴风波
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