佛手介绍

2010-04-28 16:46:57 来源：作者：

佛手本名龟足，生长于海滩礁岩，嵊泗各岛大都有产，佛手又称观音手。在嵊泗海岛还形成了这样一种奇特的风俗，即念佛拜菩萨吃素斋之人，甚海味皆为荤菜，而唯独这佛手即观音手，却被列入素斋之列。佛手有两种食法，一种是鲜食，即将其洗净蒸熟，剥壳蘸酱醋调味品，味道鲜美，另一种腌食，遇上采到佛手较多，一时吃不了，就将它蒸熟后盐腌渍起来，第二天就能吃，虽变成咸品，但鲜香之味独特。

编辑： 柴风波

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