记者调查：“有毒”的不锈钢

    【嵊泗新闻网3月31日讯】 近日，微信朋友圈、微博都被一则关于“使用非食品级不锈钢电热水壶烧水会析出锰，可能损害神经系统，导致记忆力减退”的消息刷屏。那么，真相到底如何呢？

    记者对此进行了一番了解。微信朋友圈所指的不锈钢电热水壶材质是高锰钢，业内称为“201不锈钢材”：含镍3%—4%，只有部分符合国际不锈钢食品卫生要求。而与之相对应的“304”不锈钢，是国际上公认的食品级不锈钢，耐腐蚀效果较好，这种钢材镍含量高，锰含量低。高锰钢通常是商家为了节省成本，以锰替代镍的钢种。 

    通常，不锈钢的极限温度是650℃，超过这个温度，材质中的重金属成分才会析出；水的沸点最高是100℃，这个温度下，钢材中锰的含量再高，一般也都不会析出。但是，由于高锰钢材质的产品耐腐蚀性差，如果是制作果汁等酸性食品，在烧煮过程中，重金属尤其是锰就很容易被析出。适量的锰对人体有益，过量摄入锰才对人体有害，有害的情况主要发生在通过呼吸系统摄入过量的锰的氧化物。这种氧化物吸入人体后，急性期损害人的呼吸系统；长期摄入，会损害人的神经系统。通过消化系统摄入锰的数量很少，而且只要不超量，并无害处。

    记者在县市场监督管理局了解到，这个传言并没有有力的证据，具体处理办法还需等待省级相关单位指示。
    市民如果发现家中的电水壶没有“304”标识，只要不用来煮酸性食品，也没有太大问题，不用急着扔掉。