渔港文化邂逅创意美食 新业态“烹”出乡村振兴“味”

　　【嵊泗新闻网4月7日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 柴思蝶)近日，金平村又添一处网红打卡地——融合复古渔港风与现代美食的“金fan碗”餐厅正式开业。这不仅为海岛旅游注入了新活力，更成为金平村从传统渔村向休闲旅居渔港村转型的生动缩影。 穿过金平大桥，沿着金平村阳光平台旁的大道前行，一座依海而建“金fan碗”餐厅映入眼帘。走进餐厅，80年代的嵊泗老街景、渔民劳作的壁画、复古内饰瞬间将人拉回旧时光。老板鲍燕芝巧妙将“复古渔港风”与现代经营结合，让游客在品尝海鲜的同时，感受海岛的历史变迁。“金fan碗”餐厅负责人鲍燕芝介绍：“这家餐厅的设计理念就是，以复古渔港风为基底，融入现代美学重构老嵊泗街景，新旧碰撞中呈现海岛变迁，让游客在舌尖品鉴间读懂嵊泗从传统渔港到现代化海岛的文明跃迁。”

　　菜品创新方面，餐厅将嵊泗传统海鲜与创新烹饪方式完美融合。其中最具代表性的当属“青郎打边炉”和“麻婆豆腐梭子蟹”两大招牌菜。“青郎打边炉”选用本地鲜活青郎，即黑鲷，厨师现场将活鱼处理成晶莹剔透的鱼片，搭配秘制汤底，让食客体验从刺身到涮煮的全过程。“麻婆豆腐梭子蟹”则选用嵊泗新鲜梭子蟹，取其饱满的蟹肉，与经典川菜麻婆豆腐完美融合。豆腐的麻辣鲜香与蟹肉的清甜滑嫩相得益彰。除了招牌菜外，餐厅还推出捞汁小海鲜、芥末虾球、雪菜鲳鱼等特色菜品，充分展现嵊泗海鲜的多样魅力。

　　近年来，金平村以“绿色渔港、休闲旅居”为发展定位，通过搭建数字化智慧平台、完善基础设施、培育文旅新业态等举措，打造“生态渔港·和美金鸡”的乡村振兴样板。2024年，金平村集体经济总收入达297万元，村集体经营性收入255万元，同比分别增长63.1%和65.3%。“金fan碗”餐厅的落地运营，是金平村推动“港、渔、旅”产业融合发展的又一成果。随着民宿、酒馆等新业态的不断孵化，这个传统渔村正焕发出新的生机与活力，绘就出一幅产业兴旺、生态宜居的和美共富画卷。