【实事“嵊”果】智能监控破除后厨盲区 数字赋能重塑监管模式

　　【嵊泗新闻网11月28日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 柴思蝶)今年，我县将“食品安全智能监管系统建设工程”列为民生实事项目之一，为全县重点食品生产经营主体装上1500只“智慧眼”，并接入省级平台。曾经的后厨盲区在高清摄像头下变得透明，大数据与人工智能技术的赋能，正重塑着食品安全监管模式，为海岛群众的日常饮食筑起一道更透明、更安心的防护线。

　　走进城区的餐饮店后厨，以往“闲人免进”的区域如今已安装了高清监控摄像头，厨师们切配、烹饪的一举一动都清晰可见。一盘菜，从后厨到餐桌，期间的卫生状况曾是消费者心中的盲区，如今，随着我县重点单位后厨摄像头的全覆盖，这道“墙”被彻底打破。对于后厨安装监控，餐饮经营者的感受最为直接。某餐饮店老板李先生表示：“安装监控后，对市民来说食品安全更有保障了，卫生状况更好，食品更干净，大家吃得更放心。”餐饮店工作人员梁女士也深有体会：“即使没有监控，我们也会注意食品安全。但市场监管局安装监控后，厨师做菜更加规范，让顾客感觉更放心，吃得也更安心。”

　　监控的存在，不仅是对消费者的保障，也时刻提醒着餐饮从业人员规范操作。这一看得见的变化，赢得了市民的广泛好评。市民陈女士表示：“以前带孩子外出就餐，心里总有些不放心。现在知道店里装了监控，能清楚看到后厨情况，我更愿意带孩子出去吃了。家里的饭菜常吃也会腻，换换口味挺好的。后厨安装监控是对我们消费者负责，我觉得做得特别好。”这一切的背后，是县市场监督管理局大力推进的食品安全智能监管系统建设工程。据了解，该项目总投资150万元，在全县564家食品生产经营单位安装1500个摄像头，并接入省食品安全综合一体化平台。

　　县市场监督管理局党组成员黄成恩表示，该系统依托大数据和人工智能技术重塑监管方式，推动监管模式从事后处置向事前预防、事中控制和事后追溯的闭环治理转变。“目前项目已完成初步验收，我们已初步建立‘线上+线下、AI+数据’的监管模式，并在实践中不断完善。”同时，系统针对后厨管理中常见的风险点，预设了“规范着装、环境卫生、吸烟、赤膊、鼠患”等多个AI自动抓拍场景，一旦识别到违规行为，系统将自动锁定并记录。关于下一步工作，黄成恩说：“我们将顺应AI非现场监管发展趋势，持续拓展监管场景，提升抓拍精准度，同时结合‘红黑榜’、智慧监管等举措，全力提升我县食品安全监管水平。”