舟山市市场监督管理局到黄龙乡开展养老机构食品安全专项检查

　　为进一步加强养老机构食品安全监管，保障老年人饮食安全与健康。12月16日，舟山市市场监督管理局一行到黄龙乡开展养老机构食品安全专项检查。

　　此次检查围绕养老机构食堂食品安全的关键环节展开，执法人员前往黄龙乡居家养老服务中心食堂及南港老年食堂，通过现场查看、查阅台账、询问交流等方式，对食堂的食品经营许可资质、从业人员健康管理、食品原料采购与储存、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样制度落实等方面进行了全面、细致地检查。

　　检查中，执法人员重点核查了食品原材料的进货渠道是否正规可靠；是否严格执行索证索票和进货查验记录制度，确保来源可溯；食品储存场所的环境、温度、湿度是否符合安全要求，是否存在过期、变质的食品；加工制作过程是否规范，是否切实做到生熟分开、防止交叉污染，是否确保食物烧熟煮透；餐饮具的清洗、消毒、保洁流程是否规范到位；是否按规定对每餐次食品进行留样，并记录完整。

　　从检查总体情况看，被检查的养老机构食堂食品安全意识较强，管理较为规范，总体情况良好。但检查中也发现个别细节问题有待完善，包括食品仓库内食品与非食品物品未完全分开存放、部分餐次食品留样量未达到规定125克标准等问题。

　　针对发现问题，检查组现场向食堂负责人进行了反馈和指导，要求相关单位立即制定措施，限期整改到位。同时，检查组强调，养老机构食堂服务的对象特殊，食品安全至关重要，必须时刻绷紧安全弦，严格落实食品安全主体责任，加强对各个环节的日常管理，及时消除风险隐患，不断提升食品安全保障水平。