岛城年夜饭预订升温 嵊泗味道焕新登场

　　【嵊泗新闻网1月16日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 郑予睿)春节临近，岛城餐饮业悄然升温，我县不少餐厅已开始为即将到来的年夜饭和春节用餐高峰做起准备。

　　近日，记者走访城区各海鲜饭馆了解到，很多店都已备足新鲜海鲜、特色食材，还在菜单设计、烹饪方式上推陈出新。嵊泗名菜“海八鲜”被多家餐厅纳入年夜饭菜单。在烹饪上，各家也力求创新，一改以往相对单一的烹调方式，推出更具融合特色的新式做法。

　　合家嵊泗海鲜餐厅负责人林志东表示，今年的年夜饭，合家增加了一些港式、粤式风格的菜式，比如类似佛跳墙这样的菜品。同时，餐厅计划逐步减少以往相对单一的清蒸、白灼做法，尝试将外地烹饪方法与嵊泗本地海鲜相结合。

　　隆悦家宴餐厅负责人陆静怡则告诉记者，今年的年夜饭菜单方面，过年必备的传统菜肴和大鱼大肉必不可少，各类新鲜海鲜也都在积极准备中。为了满足广大顾客的需要，隆悦会侧重于提供以往点单率高的、好评多的菜品。

　　目前，我县的多家海鲜饭馆都已经开启了年夜饭预订业务，部分热门餐厅已“一桌难求”，而多数餐厅仍有余位可订。

　　合家嵊泗海鲜餐厅负责人林志东说，今年合家餐厅年夜饭的预订比去年早一个月订满，这说明，春节期间以及年后，家庭聚会的需求依旧十分火爆。