东海聚鲜 厨艺竞秀——首届嵊泗“八鲜”美食烹饪技能大赛燃情启幕

　　【嵊泗新闻网4月13日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 董梦媛)4月11日，2026年首届嵊泗“八鲜”美食烹饪技能大赛暨嵊泗县中式烹调师技能大比武，在海景大酒店拉开帷幕。作为嵊泗首次聚焦“海八鲜”“钓八鲜”两大本土美食体系食材的专项赛事，活动吸引了全县15家餐饮店、30名厨师踊跃参与，以厨会友、以鲜传韵，尽显东海渔家美食的独特魅力。本次大赛由嵊泗县文化和广电旅游体育局、嵊泗县民政和人力资源社会保障局联合主办，嵊泗县旅游餐饮行业协会承办。

　　嵊泗坐拥东海黄金渔场，是渔家美食文化的鲜活载体，而此次大赛正是立足本土食材优势，搭建起厨艺交流与品牌推广的重要平台。比赛现场，各餐饮店派出的两名选手分工明确、配合默契，掌勺者精准把控火候，备菜者细致打理食材，厨房里烟火气氤氲，暖意融融。切配、腌制、翻炒、蒸煮，一系列动作娴熟流畅，鳗鱼、带鱼、鲳鱼等新鲜海产，在厨师们的匠心巧手下，逐步蜕变为兼具颜值与风味的佳肴。

　　“餐饮门店是‘嵊泗八鲜’产品最主要的载体，本次比赛就是要在餐饮界埋下一颗种子，引导餐饮行业及从业人员主动推广‘嵊泗八鲜’品牌、维护嵊泗海鲜美誉度。”嵊泗县文化和广电旅游体育局副局长杜力表示，这一举措对提升嵊泗旅游餐饮品牌影响力、推动当地旅游产业高质量发展具有重要意义。

　　经过一个多小时的精心烹制，一道道色香味形俱全的作品陆续送抵点评现场。每组选手精心准备的四道菜各具特色，既牢牢锁住了东海海鲜的本真鲜味，又融入了自身的匠心与创意。评委团严格按照既定标准，围绕菜品完成度、创意设计、口感风味等核心维度，逐一细致评分、专业点评。

　　中式烹调师高级技师、舟山旅游商贸学校烹饪系高级教师连红舟对参赛选手的表现给予肯定：“选手们对原材料的把控十分到位，凭借精湛技艺将菜肴的色香味形与器皿完美融合。”他强调，嵊泗作为知名旅游目的地，如何将海鲜打造成大众化、口碑佳的特色美食，是此次大赛传递的重要理念，也是推动本土美食文化传播的关键。

　　此次赛事不仅是一场厨艺比拼，更是一次“嵊泗八鲜”品牌内涵的深化与传播。参赛厨师们围绕“八鲜”食材深耕巧思、各展所长，在比拼中交流技艺、在实践中探索创新，为日后“嵊泗八鲜”品牌的标准化、特色化发展，奠定了坚实的人才基础与实践经验。“在这次比赛中，我学到了很多之前未接触过的知识点，对‘钓八鲜’与‘海八鲜’的理解也更加深刻。”参赛选手牛先生分享道。

　　本次大赛中，首次参赛的“小老聚”海鲜楼凭借扎实的厨艺与新颖的创意，成功斩获团体赛第一名。该店店长胡先生介绍，其参赛作品“墨染椿烟”极具特色，选用当季口感最佳的墨鱼与香椿搭配，口感鲜香、回味悠长，是厨师团队的原创之作。“看到这么多优秀的同行，我们也认识到未来要继续努力提升技艺。”

　　据悉，本次烹饪技能大赛以弘扬中华饮食文化、发掘本土烹饪人才为核心，坚持以赛促学、以赛促练、以赛促推广，有效激活了嵊泗旅游餐饮行业活力，为当地文旅产业高质量发展注入持久动力。谈及后续规划，杜力表示，嵊泗将继续发力推广“嵊泗八鲜”：首先要在本岛已布局5家“嵊泗八鲜”体验店的基础上，在4个乡镇再新增4家，让游客能实地品尝到地道特色菜；其次是通过政策引导与奖补激励，对在“八鲜”推广中表现突出的餐饮店给予年度奖励；最后是鼓励餐饮行业做好师徒传承，让更多优质“嵊泗八鲜”美食走进游客心中。

　　责任编辑：斯楚楚/鲍恺乐

　　终审：毛亮亮