黄龙碱水粽迎端午热销 千份订单发往杭州

　　【嵊泗新闻网6月11日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 柴思蝶)临近端午，黄龙乡“一碱粽情”共富工坊迎来了一年中最忙碌的时节。凭借纯粹古朴风味和匠心手工，碱水粽成了当地小有名气的美食“名片”。

　　走进工坊，粽叶的清香裹着糯米的甜香扑面而来，厨房内蒸汽升腾，工人们正加紧赶制碱水粽，准备发往杭州。

　　取叶、折斗、填米、放馅、捆扎......包粽的村民们动作娴熟，转眼间，一个个紧实的粽子便成型了。与市面上常见的白粽不同，碱水粽煮好后呈现出独特的琥珀色，油亮诱人。

　　碱水粽的独特色泽，源于最初渔民为便捷饱腹、适应海岛生活，就地取材。以毛竹外壳作为粽叶，用草木灰碱水浸润糯米，再拌入红白糖腌渍蒸煮，便呈出温润琥珀色。如今用箬叶代替毛竹外壳，不仅让粽子颜色好看，更自带淡淡竹清香。

　　这份古法工艺不仅造就了碱水粽的独特色泽，更赋予它别样的口感。糯米在碱汤中浸泡后，煮出来紧实Q弹、不粘不腻，放凉了吃反而更有嚼劲。

　　目前，“一碱粽情”共富工坊的碱水粽除了保留最传统的蜜枣口味，还结合游客和年轻人的口味，推出了虾仁咸蛋黄、酱肉咸蛋黄、黑白糯米双拼等新花样。

　　黄龙乡南港村村民委员会副主任李燕告诉记者：“今年粽子销量十分火爆，我们昨晚全员加班打包到晚上十点，清晨五点又复工备货。目前共有千份粽子订单发往杭州，包含1000份礼盒装、800份散装粽；后续还有近500份礼盒订单、4000余份散装订单待加工发货。”

　　责任编辑：斯楚楚/鲍恺乐

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