跨过“一片海”，送进“一杯香”——县民政和人力资源社会保障局举办咖啡师技能提升培训

　　为进一步提升嵊泗县旅游服务行业从业人员技能水平，积极推进山区海岛县旅游业高质量发展，打造适配海岛特色的技能人才培育体系，近日，由嵊泗县民政和人力资源社会保障局组织的咖啡师技能提升培训班在嵊泗本岛如期举行。来自全县各乡镇的40余名民宿从业者齐聚一堂，在杭州第一技师学院一级实习指导教师李历的带领下，开启了一场“从豆子到杯子”的咖啡技艺之旅。这不仅是嵊泗县首次组织开展咖啡师技能提升培训，也标志这海岛民宿产业人才培育迈出全新一步。

　　破局：省厅“穿针引线”，海岛培训告别“三无”困境

　　嵊泗县地处偏远海岛，旅游服务业是县域经济的支柱。近年来，随着海岛民宿从“住得下”向“住得好”升级，咖啡消费场景日益成为民宿引流和提升客单价的重要抓手。然而，受地理位置和产业规模限制，本地区内缺少咖啡师培训和评价资源。本土民宿从业者想学咖啡制作，往往只能赴外地求学，成本高、周期长，难以满足日常经营之需。

　　为破解这一“无师资、无资质、无设备”的困境，嵊泗县民社局积极向上争取，依托省人社厅“优质培训资源下沉山区海岛县”的统筹机制，最终成功对接杭州第一技师学院。经多方协调，学院选派曾担任过多届世界技能大赛餐厅服务全国选拔赛裁判的李历老师，为嵊泗量身打造了首期咖啡师技能提升培训班。省厅的“穿针引线”，让海岛培训迎来了“及时雨”。

　　送教：名师携设备跨海而来，一天课程让民宿主“开挂”

　　培训当天，李历老师专程从杭州携带半自动意式咖啡机、电动磨豆机等专业教学设备，经车船辗转半天抵达嵊泗。考虑到学院均为民宿一线从业者且基础参差不齐，课程从咖啡豆的加工处理讲起，系统涵盖了意式手冲咖啡、浓缩咖啡、牛奶咖啡、创意咖啡、水果类咖啡等多种咖啡的制作方法。

　　李老师采取“边讲边练、即时纠偏”的理论实操一体化教学模式，手把手指导学院研磨、萃取、打奶泡、拉花。现场咖啡机蒸汽声、研磨声此起彼伏，教室里弥漫着浓郁的咖啡香气。“以前给客人做咖啡全凭感觉，今天才知道浓缩咖啡的萃取时间差两秒，味道就完全不一样了。”一位经营民宿五年的学员感慨道。不少学员表示，课程内容听得懂、学得会、用得上，回去后多练练就能直接应用到民宿早餐、下午茶或吧台服务中，为游客提供更高品质的住宿体验。

　　展望：技能“拉花”为旅游“加奶”，海岛飘出共富咖啡香

　　本次培训的成功举办，是嵊泗县首次将咖啡师技能提升培训纳入县域就业适岗性培训体系，也是“省级师资+海岛送教+民宿赋能”模式的首次成功实践。下一步，嵊泗县将继续围绕民宿管家、海洋餐饮等海岛特色文旅产业，深化与省内优质职教资源的沟通合作，推动更多“名师、名课”下沉海岛，加快打造一支适配海岛旅游业高质量发展的技能人才队伍，让“东海之滨”不仅有碧海金沙，更有令人回味的咖啡香和兼具专业水准的服务温度——这杯“共富咖啡”，正在嵊泗慢慢飘香。

　　二校：顾盼盼

　　三校：孙斌