一叶裹“手艺” 一粽富渔家

2026-06-16 16:05:54 来源：嵊泗新闻网作者：柴思蝶

　　【嵊泗新闻网6月16日讯】(嵊泗县融媒体中心记者柴思蝶)一枚棱角分明的碱水粽，成了黄龙乡南港村渔家妇女增收的“金钥匙”。随着“一碱粽情”共富工坊近日订单量激增，这间弥漫粽香的工坊，正以最质朴的方式证明：被看见的老手艺，就是最好的“共富产品”。

　　走进工坊后厨，蒸汽升腾，包粽师傅们正赶制发往杭州的订单。两片粽叶在师傅手中一叠一折，拢出锥形粽筒；填满糯米、嵌入蜜枣，再覆米压实；最后用绳子紧紧捆扎。一收一拢，一缠一绕，一枚碱水粽便成型了。黄龙乡南港村村民委员会副主任李燕介绍，黄龙碱水粽最大的特点就是纯手工制作，最早是渔民出海时用来填饱肚子的。“以前用的不是箬叶，而是把毛竹劈开，用外面的壳当粽叶，里面放的是草木灰泡成的碱水。一般的粽子不放碱水，尝起来没有碱水粽那么香甜软糯。”

　　记者现场上手体验，看似简单的包粽技艺，实则藏着多年的手艺功底。“我已经包了五十多年粽子了。”一位师傅坦言。

　　过去，工坊里的师傅空有好手艺，却只能零星售卖，接单不便，收入并不多。如何让这些“有手艺难变现”的渔村妇女找到舞台？黄龙乡的答案是：把她们的好手艺变成“共富产品”。

　　黄龙乡作为典型的海岛渔业乡镇，陆域小、产业单一、人口外流。大量渔嫂和低收入群体“想就业、离不开岛、有手艺难变现”。乡里在深入走访后，把目光锁定在本地代代相传的古法碱水粽上，将这一传统手艺定位为“非海鲜类特色共富产品”，利用南港村闲置的村集体仓储用房改造为标准化车间。2022年6月，“一碱粽情”共富工坊正式揭牌，黄龙乡有了首家非遗美食类共富工坊。

　　工坊一开，渔嫂的手艺找到了用武之地，现在工坊里甜粽组有3位师傅，咸粽组有6位师傅，订单越来越多，人手还在不断增加。粽子口味也在不断创新，从最初最传统的碱水粽，到如今的双色蜜枣粽、虾仁蛋黄粽、酱肉蛋黄粽。李燕说：“我们黄龙岛是有名的金钩银钩乡镇，所以推出了虾仁粽，为去腥增加了蛋黄，做出了虾仁蛋黄粽。”

　　今年端午前夕，光发往杭州的粽子就有1000个礼盒装、800个散装，后续还有近500个礼盒装、4000余个散装等着赶制。