【一线探访】台风过后忙复产！省级人才上门护航枸杞乡贻贝稳产保收

　　【嵊泗新闻网8月18日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 俞妙琦)今年第13号台风“白海豚”过后，枸杞乡干斜码头一派繁忙的贻贝收割作业景象。浙江省海洋开发研究院副院长、企业特聘“科技副总”杨会成来到生产一线，现场指导贻贝企业复工复产，围绕台风过后贻贝采收、加工、品质管控等关键环节开展技术帮扶，以专业人才力量为贻贝产业灾后恢复按下“加速键”。

　　8月夜晚的干斜码头灯火通明，一辆辆运输车满载新鲜贻贝接连驶入码头，省级人才、驻企“科技副总”杨会成快步走到货车旁，捧起一把贻贝仔细查验外壳有无破损，叮嘱装卸工人轻拿轻放，并向企业负责人了解每日贻贝上岸总量。大家围在一旁清点贻贝数量，争分夺秒抢抓进度，努力把台风期间耽搁的生产进度尽快补回来。

　　次日上午，杨会成一行前往嵊泗县景晟贻贝产业发展有限公司，深入粗加工车间查看生产情况。车间内，工人们正加紧开展贻贝撬壳、取肉等工序，生产线运转有条不紊。针对灾后加工易出现贝肉破损、损耗偏高的问题，杨会成现场示范标准化撬壳手法，指导工人精准控制操作力度，有效降低贝肉划伤、破损等原料损耗。同时，结合灾后贻贝保鲜难点，他针对性给出贝肉规范暂存、短期保鲜工艺优化等实用技术建议，助力企业灾后生产提质增效。

　　顺着生产线往前走，杨会成来到单冻车间。传送带上的贻贝一排排往前运送，依次经过清洗、速冻各个工序。杨会成凑近打量整条自动化流水线运转情况，拿起刚清洗完成的贻贝查看表面干净程度，和企业人员一起交流速冻温度、时长等参数和加工工序问题，旨在最大限度锁住贻贝原味，提高成品口感。浙江省海洋开发研究院副院长杨会成提到：“当前正是贻贝收割的季节，遭遇台风冲击后，当务之急就是保证各条生产线能平稳运转。嵊泗贻贝产业基础还是很扎实的，本地不少加工企业可以延伸产业链往中游、下游环节，开发贻贝蛋白粉、贻贝油，还有利用贻贝壳制作土壤改良剂、有机缓释肥等高附加值产品。作为‘科技副总’，我也希望在产品研发、技术升级上为企业多献策。”

　　加工车间忙碌生产的背后，质量严控把关同样重要。杨会成一行人又来到县贻贝行业协会产品质量检测实验室，开展贻贝样品安全检测工作。实验人员轻轻按压贝肉感受弹性，小心提取试样溶液，杨会成在旁仔细观察样本状态，并告知实验人员合适的样品抽检频次，讲解环境因素对贻贝品质的影响，传授快速甄别变质贻贝的实操技巧，以人才的专业技术筑牢贻贝上市安全防线。县景晟贻贝产业发展有限公司副总金贝告诉记者：“在杨会成院长的技术指导下，我们企业进行了贻贝保鲜、苗种成活、苗种增肥等多项专利申请。后续我们会更加科学地开展海上养殖，把控养殖密度、贻贝采收节点，进一步提升产业抗风险能力。”

　　据了解，本次人才下沉技术帮扶减少台风造成原料损失约180万元，另外，企业申请贻贝保鲜、苗种增肥各一项技术专利，在投用后预计提升贻贝产品附加值约10%，以科技人才赋能海水养殖产业稳步向好发展。

　　责任编辑：斯楚楚/鲍恺乐

　　终审：毛亮亮