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百花芙蓉蛏

2009-04-13 15:24:05 来源： 作者： sswcfb

主料：本地蛏、鳗鱼茸、火腿少许，香菜少许
做法：
      1、蛏子焯水，去壳，去泥筋待用。
      2、鳗鱼打成茸，加盐、蛋清，打透待用。
      3、火腿斩成末，香菜摘成叶状待用。
      4、取10只小汤匙，里面抹少许油，放入少许鱼茸，然后放入蛏子肉，最后再放入鱼茸，放一朵香菜和少许火腿末，上笼蒸3分钟，取出汤匙，摆盘围边即可。
特点：肉质有弹性，口味柔滑鲜香。
编辑： 吴怡之
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