嵊泗首家“国营面馆”开业 打造“百年渔场”特色品牌

　　【嵊泗新闻网10月31日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 杨卫)“味道可以，海鲜面的料特别足。”近日，嵊泗首家“国营面馆”——“百年渔场”嵊泗海鲜面馆在杭州萧山国际机场T4航站楼进入试运营阶段，开辟了打响“百年渔场”特色品牌新路径。

　　“百年渔场”嵊泗海鲜面馆位于T4航站楼餐饮区2楼。乘坐电梯一上楼就能看到店面宣传广告牌和柜台。店铺装修风格简约，以原木色为主基调，店门口放有嵊泗特色旅游纪念品展区和图文绘本展区，用餐区墙上的大屏幕上不间断播放着嵊泗美食视频。墙上一幅幅黑白的渔场照片，诉说着“百年渔场”的故事。

　　几颗贻贝、若干鲜虾，配上些许青菜，再搭配上柔韧面条，“百年渔场”的海味就是这么简单纯粹。海鲜面制作过程不是很难，把面放入熬制许久的高汤里，待面熟后，盛到大碗中，放入鱼、虾、熏鱼等半成品，最后浇上汤汁，放入调味料，一碗汤鲜味美的海鲜面就这样出锅了。别看它制作简单，其中的奥秘在于海鲜要“活”。“百年渔场”嵊泗海鲜面馆的海鲜食材，每天一早从李柱山客运码头出发，直接运被送至杭州萧山国际机场附近的“中央厨房”，全程采用超低温冰箱运送。“中央厨房”对海鲜进行预处理，随后送到店铺内做成半成品，保持食材新鲜，让顾客吃到地道的来自东海大洋里的嵊泗海鲜。在海鲜面种类方面，面馆结合机场餐饮业特点，推出多种搭配好食材的创新餐点。“我们一方面对嵊泗传统海鲜面进行改良，另一方面结合机场旅游特点定做特色海鲜面。”面馆相关负责人鲍恺乐说，“希望通过线下实体店，带动线上‘百年渔场’特色海鲜销售，让更多的杭州人以及来往于旅途中的人，认识嵊泗的海鲜，认识嵊泗。”

　　海鲜面馆是嵊泗打造“百年渔场”品牌的新突破口和落脚点。嵊泗的精品海鲜直达国内外旅客的舌尖，进一步拓展提高了嵊泗海鲜的传播度和美誉度。“第一次在机场里面吃海鲜面，感觉口味很新奇。看了店内的宣传视频，以后有机会、有能力之后，可能带父母去舟山嵊泗旅游，尝一下当地的海鲜。”旅客刘女士说。

　　据悉，“百年渔场”历史可追溯到清朝。光绪三十年(1904年)，爱国实业家张謇首创中国第一家股份制海洋渔业公司，并引进福海轮，在其所拟定的《江浙渔业股份有限公司详细章程》中划定了嵊泗渔场的位置。以嵊山岛为轴心的嵊山渔场，在1906年就已基本形成。嵊泗“百年渔场”的称号，由此而来。

　　“万艘渔船汇嵊山，十万渔民上战场”，这是嵊泗在上世纪50年代至80年代出现的盛况。在海洋资源衰退后，嵊泗加强海洋渔业资源保护，推动渔业绿色高质量发展，积极推进减船转产工作，引导沿岸渔船转向发展生态捕捞方式，推动沿岸渔场积极转型。但嵊泗渔业在长期发展中缺乏统一品牌包装，一二三产融合发展不够。为了振兴渔业，近年来嵊泗积极实施品牌战略，重点开发和应用“百年渔场”海鲜品牌，推广品牌。进驻萧山机场是“百年渔场”的第一步，也是嵊泗打造特色区域品牌新的起点。“在总公司县旅投公司的大数据平台建设完成后，我们将借助‘渔小游’微信小程序，吸引游客进入我方端口购买嵊泗海鲜。同时通过国内各大网络平台进行宣发，提高‘百年渔场’产品曝光度，并为各类海鲜制作独立包装，制定自己品牌元素。”县旅投公司项目工程部经理唐银说，“希望在未来几年，消费者看到包装就能知道我们嵊泗‘百年渔场’品牌。”

　　“百年渔场”嵊泗海鲜面馆将继续探索创新，不断为旅客提供更优质的服务和产品。