我县举办“百县千碗·嵊泗渔味”2022年中式烹调师技能比武大赛

　　【嵊泗新闻网11月30日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 金晶)11月27日下午，我县举办“百县千碗·嵊泗渔味”2022年中式烹调师技能比武大赛，进一步促进海洋旅游人才队伍建设，提升我县饭店餐饮行业职业技能水平，做实做强“诗画浙江·百县千碗”嵊泗渔味工程。

　　本次比赛采用“命题做菜”的方式，参赛选手分别在指定时间内进行“午餐肉过桥”、“心里美萝卜菱形花”两道冷菜和“文思豆腐”、“银芽鸡丝”两道热菜的制作。在热菜比赛现场，选手们动作娴熟地将鸡胸肉、豆腐、青红椒等材料切丝，随后起锅热油进行烹制。在冷菜区，选手们专心致志的进行摆盘，冷菜的制作不仅要求选手技艺娴熟，还要处处展现细心与耐心。选手姚先生说：“通过参加这次比赛，我知道了自己平时工作中还存在很多问题，菜品制作是技术活，还需要多练。”

　　随后，评委根据菜品呈现的刀工、观感等几方面对各参赛作品依次排序，进行打分和评定，在理论和实操双重角逐下最终6名选手获奖。“此次举办‘百县千碗·嵊泗渔味’2022年中式烹调师技能比武大赛，进一步提升了我县旅游餐饮行业的技能水平，也为高质量发展建设共同富裕示范区海岛样板县提供了更多的技术性人才。”县文广旅体局党组成员康振告诉记者。