县市场监管局组织召开嵊泗县泗礁辖区海鲜排档专项整治推进会暨食品安全培训

　　【嵊泗新闻网9月29日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 杨淑媛)9月28日下午，县市场监管局组织召开嵊泗县泗礁辖区海鲜排档专项整治推进会暨食品安全培训，进一步规范海鲜排档经营行为，提升食品安全管理水平，确保国庆、中秋双节期间旅游市场秩序井然。60余家海鲜排档负责人及从业人员参加会议。

　　会议通报了2025年三期海鲜排档“红黑榜”评定结果，对上榜“红榜”的1家单位予以表扬，重点剖析了黑榜单位存在的食材存储不规范、后厨卫生死角等典型问题，并针对即将到来的国庆、中秋双节，做合规经营提醒。

　　为推动海鲜排档标准化建设，会上工作人员还结合海鲜排档实际，通过案例展示和现场互动，详细解读了5S管理体系在餐饮行业的应用场景，指导经营者如何通过科学分区存储、工具定置管理等措施，实现后厨效率与卫生水平的双提升。同时，针对小餐饮单位特点，工作人员重点培训了“五净三清”要求，现场发放了宣传册，要求各排档在双节前完成自查整改。

　　此次会议通过“通报+培训”双管齐下，进一步压实了海鲜排档经营者的主体责任。参会代表纷纷表示将严格落实各项要求，以规范经营、优质服务迎接八方游客，共同擦亮泗礁旅游“金名片”。