黄伟军：匠心独运 “嵊泗蟹松”荣获省级殊荣

　　【嵊泗新闻网11月17日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 毛舒雷)在近日落幕的2025全省“味美浙江·百县千碗”创新菜品挑战赛中，来自嵊泗忠意餐饮管理有限公司的黄伟军师傅凭借其独创的“嵊泗蟹松”，成功斩获“十佳创新菜品”殊荣，让嵊泗海鲜风味在省级舞台上大放异彩。

　　一道获奖菜品的诞生，始于对食材与工艺的极致追求。清晨，黄伟军就前往农贸市场精心挑选嵊泗本地鲜活梭子蟹。通过纯手工拆解蟹肉，精准控制火候炒制等多道工序，使原本肥美的蟹肉蜕变为色泽金黄、状如松针的絮状，无需过多调味，仅靠蟹肉本身的鲜甜，便成就了“鲜、香、松、脆”的四重丰富口感，尽显嵊泗海鲜的本真风味。

　　黄伟军告诉记者：“这道菜品的灵感源于嵊山的老渔民，他们希望把祖辈的烹饪技艺传承下去，让更多人了解嵊泗特色。所以我在基础上进行了创新，用‘蟹松’参加了这次比赛，借着这个机会把嵊泗海鲜传扬出去。”

　　这份省级荣誉的背后，是黄伟军三十四年如一日的执着追求。从1991年踏入厨师行业，他将职业追求与个人爱好完美融合，始终深耕海鲜烹饪领域，将对美食的热爱转化成持续创新的动力，让嵊泗的深海美味走向更广阔的舞台。

　　黄伟军表示：“厨师这份职业，既是我毕生追求的事业，也是我的心头挚爱。此次获奖对我而言是认可更是激励，今后我会在菜品研发上投入更多精力，深入钻研、大胆创新，把更多嵊泗特色优质菜肴推荐给大家，让更多人爱上海岛风味。”