三月皮皮虾迎来肥美季 我县市场热销

　　【嵊泗新闻网3月19日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 俞妙琦)三月暖流催肥海产，皮皮虾迎来年度“爆黄”黄金期，无论是日常采购还是餐厅聚餐，皮皮虾都成为抢手货，不少居民抓紧尝鲜，生怕错过这口春日限定鲜美。

　　3月18日上午，记者来到县中心农贸市场水产区，近10个皮皮虾摊位前，居民们俯身翻看、仔细挑选，摊主们则忙着补货、帮大家挑虾，还不忘传授挑虾技巧，现场不断有顾客前来问价。“现在母虾正产卵，膏多肉甜，认准肚子鼓的准没错，脖子上有三根白线的就是母的，公的没有线。”摊主余女士一边整理虾筐一边说，“看虾肥不肥，还要看虾尾——虾尾驼背型或鼓起来、捏起来硬邦邦的，说明虾膏足，要是软塌塌的，肯定瘦，最后整体摸一遍虾身，好的虾壳硬肉紧，要是壳软肉松，像摸到团棉花，那肯定没嚼头。”她的话引来几位顾客当场捏起虾尾验证，直呼“学到了”。

　　随后，记者来到城区某海鲜餐厅。活鲜养殖缸内，皮皮虾个头饱满、存量充足。“最近每天的销量都很好，很多老顾客专门点名要吃皮皮虾，清蒸、椒盐都很香，两种做法都受欢迎。”厨师牛修利告诉记者。

　　据了解，每年3至4月是嵊泗皮皮虾最为肥美的黄金时段，此时母虾发育成熟，口感佳。随着后续进入伏季休渔期，鲜活海捕皮皮虾供应量将有所减少，因此眼下正是品尝皮皮虾的最佳时节。