青饼青团上市热销 口感改良获市民青睐

　　【嵊泗新闻网3月20日讯】(嵊泗县融媒体中心记者 董梦媛)临近清明，时令特色美食青饼、青团迎来上市旺季。记者走访市场发现，商超与蛋糕店针对这类传统糕点推出了不同的经营模式，相关产品均受到消费者青睐。

　　在本地多家商超，青饼制作原材料被摆放在中心货架的核心位置，商家以优惠价格进行销售，满足市民自制青饼的需求。与商超主打原材料销售不同，蛋糕店则早在3月初就推出了成品青饼、青团，目前在售的口味涵盖豆沙、黄豆粉、肉松、无馅四种经典款式。

　　据了解，这些青饼、青团的原材料“青”(艾草、鼠曲草等植物)，多由店铺向市民收购，或是由员工自行采集而来。今年商家并未在口味上推出创新品类，而是将工艺改良的重点放在面剂子制作上，让糕点的口感更加细腻绵密。凭借优化后的口感，这款传统时令糕点上架后收获了不少好评，成为清明前夕备受欢迎的特色美食。

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