浙江日报丨嵊泗贻贝：东海馈赠的“黑珍珠”

　　说起舟山嵊泗，绕不开贻贝的鲜甜，也绕不开东海的慷慨。枸杞岛碧波万顷，一串串贻贝在日光与海流中吸足养分，壳缘泛着墨绿光泽，宛如挂满海田的“黑珍珠”。八月暑退，贻贝最肥，渔人驾船采收，满舱鲜香随浪上岸。

　　最简单的吃法，莫过于清水白煮。壳一开，肉一挑，那股子纯粹的鲜甜直冲脑门。若是佐以蒜蓉粉丝，或铺上葱油姜末，大火清蒸，则又是另一番风味——蒜香裹着贝肉，汁水丰盈，一口下去，鲜得人眉飞色舞。更有那经年的贻贝干，与冬瓜同煲，汤色乳白，鲜味醇厚，是嵊泗人家离不开的日常鲜味。

　　但嵊泗的鲜，远不止贻贝。大黄鱼蒜瓣雪白，鲜甜细腻；带鱼银白似剑，骨软肉腴，入口松软绵密；乌贼体态丰腴，触须灵动，柔韧弹牙。海味珍鲜，各尽其妙。

　　来嵊泗，把东海的厚礼，一口尝尽。